你是否也對日式生吐司那柔軟綿密的口感念念不忘？今天，就讓我們一起挑戰這款令人著迷的 日式焙茶黑糖生吐司。這不只是一份食譜，更是一段在家也能輕鬆體驗職人手藝的烘焙旅程。

想像一下，當你撕開剛出爐的吐司，濃郁的焙茶香氣撲鼻而來，伴隨著黑糖獨特的焦糖風味，入口是令人驚豔的柔軟與濕潤。這款生吐司，無論是直接享用、搭配果醬或奶油，都能帶來無比的幸福感。

焙茶黑糖生吐司的魅力

這款生吐司的特別之處在於將日式焙茶與黑糖融入麵團中，創造出獨特的風味層次：

• 焙茶的優雅茶香： 焙茶經過烘焙，帶有獨特的堅果香氣與微苦風味，能平衡黑糖的甜膩感。
• 黑糖的醇厚滋味： 黑糖不僅提供甜味，更增添了吐司的風味深度與濕潤度。
• 生吐司的極致柔軟： 生吐司的製作工法，讓吐司擁有令人驚豔的柔軟與彈性，即使不烤也美味。
• 在家就能輕鬆製作： 只要掌握幾個關鍵步驟，在家也能做出媲美麵包店的美味生吐司。

所需材料

A. 湯種

• 高筋麵粉：60g
• 水：60g

B. 主麵團

• 高筋麵粉：240g
• 速發酵母：3g
• 黑糖：40g
• 鹽：3g
• 牛奶：100ml
• 焙茶粉：8g
• 無鹽奶油：20g

詳細步驟

• 製作湯種： 將高筋麵粉與水混合均勻，放入鍋中小火加熱，不斷攪拌至呈現濃稠狀，放涼備用。
• 混合主麵團材料： 將除了奶油以外的所有主麵團材料放入攪拌缸中，加入放涼的湯種，用慢速攪拌至成團。
• 加入奶油： 加入軟化的無鹽奶油，轉中速攪拌至麵團光滑有彈性，可以拉出薄膜。
• 第一次發酵： 將麵團放入抹油的容器中，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵約 60 分鐘，至麵團膨脹至兩倍大。
• 分割與滾圓： 將發酵好的麵團取出，輕輕拍打排氣，分割成三等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛 15 分鐘。
• 整形： 將麵團擀成長條狀，捲起，再次擀長，捲起。
• 第二次發酵： 將整形好的麵團放入吐司模具中，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵約 60 分鐘，至麵團膨脹至模具的八分滿。
• 烘烤： 烤箱預熱至 180°C，放入吐司模具，烘烤約 30-35 分鐘，至表面金黃。
• 放涼： 取出吐司，脫模後在網架上放涼。

製作小技巧

• 焙茶粉的用量可以根據個人喜好調整，喜歡濃郁茶香的可以多加一些。
• 黑糖可以使用其他種類的糖代替，但黑糖能帶來更豐富的風味。
• 攪拌麵團時，要注意麵團的溫度，過高的溫度會影響發酵。
• 烘烤時間與溫度需根據自家烤箱的狀況調整。

品嚐建議

剛出爐的焙茶黑糖生吐司，口感最為柔軟美味。可以搭配果醬、奶油、起司等一起享用，也可以直接品嚐，感受焙茶與黑糖的完美融合。此外，也推薦將吐司稍微烤過，增添酥脆口感，風味更佳。

這款焙茶黑糖生吐司，不只是一份美味的早餐或點心，更是一份充滿心意的禮物。不妨動手做做看，與家人朋友分享這份幸福的滋味吧！

總結

透過今天的分享，希望大家都能成功製作出美味的日式焙茶黑糖生吐司。從湯種的製作到麵團的發酵、整形和烘烤，每一個步驟都充滿了樂趣與挑戰。享受烘焙的過程，並與親朋好友分享這份美味，讓生活更加豐富多彩！

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