哈囉，甜點控們！準備好迎接這款夢幻又美味的 沖繩紫芋千層蛋糕 嗎？這款蛋糕不僅外觀吸睛，每一口都能感受到濃郁的紫芋香氣，搭配滑順的鮮奶油，簡直是味蕾的極致享受！今天就讓我來分享這款蛋糕的製作秘訣，讓你也能在家輕鬆做出這道令人驚豔的甜點。

食材準備

製作沖繩紫芋千層蛋糕，首先要準備好以下食材：

餅皮材料 (約 20 片):

• 低筋麵粉：200 克
• 砂糖：50 克
• 雞蛋：3 個
• 牛奶：500 毫升
• 融化奶油：30 克
• 紫芋粉：20 克

紫芋鮮奶油材料:

• 動物性鮮奶油：500 毫升
• 砂糖：50 克
• 紫芋泥：200 克
• 蘭姆酒 (可選)：1 大匙

製作步驟

接下來，就讓我們一步一步來製作這款美味的千層蛋糕吧！

• 製作餅皮：
• 將低筋麵粉、紫芋粉和砂糖混合過篩。
• 加入雞蛋，用打蛋器攪拌均勻。
• 分次加入牛奶，攪拌至無顆粒狀。
• 加入融化奶油，攪拌均勻。
• 將麵糊過濾，靜置 30 分鐘。
• 煎餅皮：
• 用中小火加熱平底鍋，抹上薄薄一層奶油。
• 倒入約 50 毫升的麵糊，迅速轉動鍋子，使麵糊均勻鋪滿鍋底。
• 煎至餅皮邊緣微微翹起，即可取出，放在網架上放涼。
• 重複以上步驟，直到煎完所有麵糊。
• 製作紫芋鮮奶油：
• 將動物性鮮奶油和砂糖放入攪拌盆中。
• 用電動打蛋器高速攪打至七分發。
• 加入紫芋泥和蘭姆酒（如果使用），攪拌均勻。
• 組裝千層蛋糕：
• 取一片餅皮，抹上一層紫芋鮮奶油。
• 再疊上一片餅皮，重複以上步驟。
• 最後在蛋糕表面抹上紫芋鮮奶油，並用抹刀抹平。
• 放入冰箱冷藏至少 2 小時，讓蛋糕定型。
• 裝飾：
• 取出蛋糕，用紫芋粉或新鮮水果裝飾。
• 切片享用，感受紫芋的濃郁香氣！

烘焙小技巧

• 餅皮厚度： 餅皮的厚度會影響口感，建議盡量煎薄一點，這樣吃起來才不會太厚重。
• 鮮奶油打發： 鮮奶油不要打發過度，以免出現油水分離的現象。
• 紫芋泥： 紫芋泥可以自己製作，也可以購買現成的。如果自己製作，建議選擇顏色較深的紫芋，這樣做出來的鮮奶油顏色會更漂亮。
• 蘭姆酒： 蘭姆酒可以增加蛋糕的風味，如果不喜歡，也可以省略。
• 冷藏時間： 冷藏時間越長，蛋糕的口感會越好。建議冷藏至少 2 小時以上。

總結

沖繩紫芋千層蛋糕是一款充滿夢幻色彩的甜點，不僅外觀吸睛，口感也相當豐富。透過今天的分享，相信大家都能在家輕鬆做出這道美味的蛋糕。快點動手試試看，和家人朋友一起分享這份紫色的幸福滋味吧！

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